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野外烧烤需做好哪些准备

2019-04-06 07:46
出发前:备好烧烤工具、食材及各种防护用品
1.烤炉、木炭和烧烤用具  常见的烧烤炉有苹果炉、长方炉、轻便炉等。苹果炉可以用来焖和熏,但高度不可调。长方炉横面宽,方便几个人同时操作。轻便炉造型精巧。炭有易燃炭、木炭、机制炭等。带些酒精或白酒,可方便点火。  烧烤时,要用到烧烤叉、炭夹、烧烤网、盆碗碟、筷子、刀叉、手套、报纸、扇子、锡纸、打火机等。
2.食材、调料  根据个人的口味和喜好挑选食材,肉类、海鲜、蔬菜、瓜果和面食、豆制品等都适合。可以去超市购买腌制好的成品,也可以自己制作。水果、果汁和凉茶也是不可缺的。基本调料有孜然粉、椒盐、胡椒粉、辣椒粉、调和油、蜂蜜、烧烤酱等。
3.其他用品  可适量带药品,如烫伤药、防暑降温药或者用具、治腹痛腹泻的药等。带清洁用品,如湿纸巾、面巾纸、保鲜膜、塑料袋等。带张地席或厚布,方便坐卧。记得带件外套,最好不要穿容易烧洞的化纤衣物。自带水桶等容器备好水,预防万一。
烧烤中:选好合适地点、学会简易烧烤
1.烧烤地点  烤炉应架在较为平坦的地方,最好临近水边,在有树荫的地方。选择风小、避风的地点,但别靠山体太近,要留意山石等危险物。周围不要有过多草木等易燃物品,野外用火安全是最重要的。
2.烧烤注意事项  食品在户外的保存条件较差,对暴露在空气中时间较长的食品,要仔细确认其新鲜度,再决定是否食用。  肉串摆放时应尽量靠近炉子中部,烤时要勤于翻动,防止烤煳。翻动时最好用长筷子,不要用手,防止烫伤。不易烤熟的食物可以先在家煮熟,然后烤。烤鱼时最好选用鱼夹。  烧烤过程中,油的使用很重要。刚烤上的肉类食品先不要急着刷油,待食品烤热、收紧后再刷油,其他食品可以烤的时候就刷油。油不要刷多,以刷完后不滴油为标准。  一旦油滴到木炭上,燃起明火,这时要及时将烤肉移开,防止烤焦及烧断竹签。  放生食时,要注意要和快烤熟的食品保持一点距离,防止污染熟食。
烧烤后:保持环境卫生  烧烤结束后,请将活动中所产生的垃圾整理好,带走或投到指定地点。尤其是木炭和塑料袋,很难分解。烧烤过程中要小心保护各种绿色植物和水源。
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